米はよく洗ってざるにあげておきます。
昆布は水につけて出汁をとります。（最低1時間くらい）

昆布の出汁が出たら、米と出汁を鍋に入れて30分ほどおきます。

　30分ほど置いたら、火にかける前に酒小さじ1と塩一つまみをいれて、軽くかき混ぜておきます。

なべを強火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら、30分ほど煮ます。

油揚げはオーブントースターで2分ほど焼き、ひっくり返して裏面を2分ほど焼いて、5mm幅くらいにきっておきます。

お粥を器に盛り、油揚げをトッピングして、ポン酢で味付けして完成です。