鰆の豆板醤煮
☆まめまめ☆ @cook_40038978
お酒のアテにもイイ感じ♪ってか、最初っからそこを狙って作りました。(笑)
このレシピの生い立ち
お酒にはまってしまって。（笑）そういう理由からです。
鰆の豆板醤煮
お酒のアテにもイイ感じ♪ってか、最初っからそこを狙って作りました。(笑)
このレシピの生い立ち
お酒にはまってしまって。（笑）そういう理由からです。
作り方
- 1
鰆には塩を振って下味を。片栗粉をしっかりまぶす。万能ねぎは小口切りに。＠は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を小さじ2入れ中火で鰆を焼く。片面2分焼く。返して蓋をして2，3分蒸し焼きにしてから皿に取り出す。
- 3
フライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き残りのごま油を入れて熱したらニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて香りが出るまで
- 4
炒めたら＠を全て入れ煮立たせる。②の鰆を戻し入れとろみがつくまで煮詰めて皿に盛り、①の万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
先に鰆の切り身に片栗粉をまぶしてしっかり焼きつけておき煮るのでしっかり中まで火が通ります。辛いのが苦手な方は豆板醤は控えてくださいね。
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