バーリーマックス２０gを１５分茹でて、水で洗ってザルにあけておく。

キク芋の皮をピーラーであらまし剥き、包丁で仕上げ、茹でやすいように切っておく。

玉ねぎを５mm程度にザク切りにしておく。

たっぷりの水でキク芋を８分ほど茹で、裏ごしする。（最後に、粗熱をとりミキサーにかけても良い。）

４００ｃｃの水で玉ねぎを3分ほど茹でる。コンソメキューブを入れ溶けたら裏ごししたキク芋を投入、豆乳２００を加え一煮立ち。

ご飯とバーリーマックスを入れ３分ほど煮込む。最後に味見しながら、塩・胡椒で味を調える。器に盛り付けバジルを散らせば完成。