とうのいもは、皮をむき、火が通りやすいようカットする。

耐熱容器に1を入れ、水(分量外)を少しふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3～4分加熱する。

玉ねぎは皮をむいて、薄くスライスする。鍋でバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

ミキサーに2、3、牛乳、固形コンソメを加えて滑らかになるまで撹拌する。

鍋に4を戻し、焦げ付かないよう弱火でかき混ぜながら加熱する。

沸騰直前に塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリをのせる。