とうのいものポタージュ
JA静岡厚生連 @cook_40297165
とうのいも（サトイモの品種の一つ）の
ねっとりした食感、とろみを活かした
ポタージュを紹介します。
このレシピの生い立ち
トウノイモはサトイモの品種の一つです。
サトイモの主成分は糖質ですが、イモ類の中では低カロリーで、たんぱく質やビタミンB1、カリウム等が豊富に含まれています。
とうのいものポタージュ
とうのいも（サトイモの品種の一つ）の
ねっとりした食感、とろみを活かした
ポタージュを紹介します。
このレシピの生い立ち
トウノイモはサトイモの品種の一つです。
サトイモの主成分は糖質ですが、イモ類の中では低カロリーで、たんぱく質やビタミンB1、カリウム等が豊富に含まれています。
アプリでひらく作り方
- 1
とうのいもは、皮をむき、火が通りやすいようカットする。
- 2
耐熱容器に1を入れ、水(分量外)を少しふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3～4分加熱する。
- 3
玉ねぎは皮をむいて、薄くスライスする。鍋でバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
ミキサーに2、3、牛乳、固形コンソメを加えて滑らかになるまで撹拌する。
- 5
鍋に4を戻し、焦げ付かないよう弱火でかき混ぜながら加熱する。
- 6
沸騰直前に塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリをのせる。
コツ・ポイント
とうのいもの火の通り加減は、竹串をさして様子を見てください。ミキサーがない場合は、マッシュしたり、すり潰したり、少し食感があっても楽しいです。
水分は全量牛乳を使用していますが、適量を水で置き換えるとあっさりした口当たりになります。
つくれぽ
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