お肉みたいな車麩の卵とじ
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
植物性と動物性タンパク質豊富な麩の卵とじ。双方の弱点を補う絶妙なコンビです。
ご飯にかけて、丼にしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
焼麩はみそ汁や鍋に使うことが多いですが実はおやつやおかずにも使えます。植物性のたんぱく質が多く含まれ安価な割に肉や魚にも負けないほどの栄養があります。成長段階のお子様にお召し上がっていただきたい一品です。
お肉みたいな車麩の卵とじ
植物性と動物性タンパク質豊富な麩の卵とじ。双方の弱点を補う絶妙なコンビです。
ご飯にかけて、丼にしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
焼麩はみそ汁や鍋に使うことが多いですが実はおやつやおかずにも使えます。植物性のたんぱく質が多く含まれ安価な割に肉や魚にも負けないほどの栄養があります。成長段階のお子様にお召し上がっていただきたい一品です。
作り方
- 1
くるま麩をボウルに入れ、皿などで押さえながら約10分水戻しする。
麩を両手で挟んで水気をしぼり、半分に切る。 -
- 2
スライス椎茸を分量の水に入れ、約10分水戻しする。
-
- 3
②に薄く切った玉ねぎを入れて火にかける。
-
- 4
玉ねぎに火が通ったらめんつゆを加え、①を入れ、汁気が1/3くらいになるまで煮る。
-
- 5
溶き卵を加え、強火で10秒煮た後火を止め蓋をして約3分置いておく。
-
- 6
3分後、こんな風に
-
- 7
刻みねぎを添えてできあがり。
-
- 8
この商品を使いました。
-
- 9
この商品を使いました。
『山城屋 熊本県産原木栽培干し椎茸の紹介』
⇒ http://amba.to/1SPdnv3 -
- 10
京都産の乾燥九条ねぎです。
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コツ・ポイント
麩を水戻しした後、両手に挟んで水気をしっかり絞ると、おだしをよく含みます。
卵は、火を通しすぎないほうが美味しいです。
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