〇を１回ふるっておく。
オーブンに１８０°で余熱をいれておく。
●はボウルに入れて常温に戻しておく。

まずはメレンゲ作り。
そうすると洗い物が減ります☆
卵白をボウルにいれて、低速で１０秒→高速で１０秒。

砂糖を約半量入れて、高速で洗顔の泡位まで泡立てます。
残りの砂糖を入れたら、ボウルを逆さにしてもOKな位泡立てます。

ミキサーの羽根は洗わず、そのまま、●のボウルへ。
砂糖を入れて、クリーム状になるまで高速。

卵黄を入れて更に高速ー。
ゴムベラに持ち替えて、メレンゲの１/３を加えて、切り混ぜます。しっかり、筋がなくなるまで！

〇を約半量振るい入れたら、また切り混ぜます。
半混ざりでメレンゲの半量入れ、切り混ぜます。

また、６を繰り返します。
最後のメレンゲが半混ざりの所で牛乳を入れて、２０回近く混ぜたら型に入れて約４０分焼きます。

あとは食べるだけです。オーブンによっては焦げやすいので、途中でアルミをかけて焼いて下さい。