仔牛ほほ肉の韓国風スープ
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韓国の乳白色のスープ「ソルロンタンスープ」を意識して仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
仔牛ほほ肉（ﾁｰｸﾐｰﾄ）を韓国風に楽しんでいただくためのレシピです。
アプリでひらく作り方
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ダイニングプラスの仔牛ほほ肉を使用しています。
- 2
ほほ肉は、水でよく洗って、水気をしっかりふきとっておく。
- 3
ニンニクは半分に、生姜は皮付きのまま1mm厚にスライスしておく。
- 4
鍋にほほ肉、水、ニンニク、生姜、ネギを入れて、火にかける。
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- 5
あくを取り除きながら、そのまま3～5時間程、煮込む。
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- 6
一旦、お肉を取り出す。
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- 7
取り出したお肉を適当な大きさに切る。
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こした5のスープに戻して、塩で味を調える。(中身のニンニクや、ネギを取り出すだけでもOK！）
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- 9
土鍋にスープと茹でた春雨、お肉を加える。
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- 10
トッピングに、ネギを散らして出来上がり！
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- 11
食べるときに、キムチを一緒にいただくと、よりHot!に。
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コツ・ポイント
今回は土鍋で熱々に仕上げましたが、もとのお鍋に春雨を加えて仕上げてもOK！
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