鶏ガラスープ（洋風）
ソースやシチューに使えるブイヨンを作りました。
このレシピの生い立ち
鶏ガラが売られていたので作りました。
作り方
- 1
鶏ガラは下処理してあるものでも内臓や血がついてるかみて洗い除く。
- 2
たまねぎは繊維に逆らって2センチ幅に切る。
- 3
鍋に分量外のお湯を沸かし1を入れ茹でる。30秒から2分くらい。取り出して洗う。
- 4
分量の水を沸かし再び2を入れ煮る。アクが出てくるので取りながら
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- 5
アクが少なくなったら香味野菜を入れて煮続ける。野菜のアクもとりながら煮る。
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- 6
アクが浮いてこなくなったらローレルを入れて2~3時間煮る。途中水が減ったら足す。
- 7
濾して料理に使う。
低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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旦那のリクエストに応えるべく、作ってみたらカナリ美味しい!!市販の素とは比べ物にならないよ。これに醤油とみりんを足して素麺で食べたら激うまでした。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19147561
