作り方
- 1
鍋に水と酒を入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 2
アルコールが飛んだら、他の調味料とねぎ、生姜、いわしを全部いれる。
- 3
いわしは頭とおなかをだしてください。
- 4
はじめ中火で、とろみがでてきたら弱火にします。
- 5
こがさないようにして、完成！
コツ・ポイント
先にお酒のアルコールをとばして、沸騰したところに魚をいれてください。臭みがでません。
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