バーリーマックス20gを15分茹で、ザルにあげておく。ネギは、緑部分は小口切り、白い所は千切りにしておく。

キク芋の皮を剥き、小さめの乱切りにして水に10分ほどさらしておく。なべに水をはり、キク芋を５分ほど下茹でする。

ご飯と茹でておいたバーリーマックスを投入し、ネギを加える。醤油で味を整え、３分程煮込み、仕上げにバターを追加する。

器に盛り付け、イタリアンパセリを少量まんなかに置き完成。お好みで、塩、胡椒する。