さくさくレバー鶏つくね
春日部市保健センター @kasukabe_HC
妊娠中に必要な鉄分や葉酸をたっぷり摂ることができます。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
鉄分や葉酸が豊富に含まれるレバーですが、血抜きなどの下処理に手間がかかるので、市販のおかずを利用して作りました。
さくさくレバー鶏つくね
妊娠中に必要な鉄分や葉酸をたっぷり摂ることができます。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
鉄分や葉酸が豊富に含まれるレバーですが、血抜きなどの下処理に手間がかかるので、市販のおかずを利用して作りました。
作り方
- 1
レバーは串から抜いて細かく刻む。
れんこんは粗いみじん切りにし、さっと茹でる。
干し椎茸は水で戻し粗いみじん切りにする。 - 2
しょうがはすりおろし、汁を使う。
小ねぎは小口切りにする。
☆の調味料をあわせておく。 - 3
ボウルに鶏ひき肉、酒、しょうがを入れてよく練り、１の材料と小麦粉を合わせて8等分にして成型する。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、３を並べて両面をこんがりと焼き、中まで火を通す。
- 5
☆の調味料を加えてさらに加熱し、表面にからめる。
皿に盛り、小ねぎを散らす。 - 6
干し椎茸のもどし方はこちらをご覧ください。
ID:20086240
コツ・ポイント
【１人当たりの栄養価】
エネルギー 213kcal
たんぱく質 22.3g
脂 質 8.2g
鉄 分 3.8mg
葉 酸 399μg
食塩相当量 1.3g
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