コンニャクの炒めゴマ和え
渋川市 @cook_40139818
味付けは市販の「しゃぶしゃぶのゴマだれ」だけの簡単炒め物。コンニャクに合わせる具材を色々変えてお楽しみください。
このレシピの生い立ち
群馬県はコンニャク芋の全国生産量の９割を生産しており、渋川市の生産量は県内１位！
本市特産のコンニャクを使用したレシピをご紹介。
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R４年３月１日号掲載
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクは厚みを半分に切ってから５mm幅の薄切りにする。
熱湯でサッと茹でてザルにあげ、水けをきっておく。 - 2
ニンジンはコンニャクの大きさに合わせ、５cm長さ×５mm幅の拍子木切りにする。
- 3
ブロッコリーは小房に分け、更に３つくらいに分けておく。
- 4
鍋にゴマ油を熱し、中火で②のニンジンをよく炒める。
- 5
④の鍋に①のコンニャク→③のブロッコリーの順に加え炒めていく。
- 6
⑤の野菜にほぼ火が通ったらゴマだれを加え、汁気がなくなるまで炒りつける。
コツ・ポイント
ブロッコリーには、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、積極的にとりたい栄養素が豊富に含まれています。体の抗酸化力や解毒力を高めるという「スルフォラファン」も含むため、がんや生活習慣病の発症抑制に期待ができる食材の一つとして注目されています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19150550
