鶏皮で作るスープ(塩麹、生姜)
ペンビア @cook_40067847
鳥の皮を
スープのダシに
使うとすごく美味しい♡
塩こうじ入れるだけで
ぐっと旨味がでます♡
このレシピの生い立ち
私以外、鳥の皮を食べられないので
スープにしました(^^)
鶏皮で作るスープ(塩麹、生姜)
鳥の皮を
スープのダシに
使うとすごく美味しい♡
塩こうじ入れるだけで
ぐっと旨味がでます♡
このレシピの生い立ち
私以外、鳥の皮を食べられないので
スープにしました(^^)
作り方
- 1
鶏皮、酒、水を
入れて煮込む
(アクが出たら
取り除く) -
- 2
しいたけ、ネギ
調味料★を
入れて2〜3分
煮込む -
- 3
盛り付けして
完成(^^) -
コツ・ポイント
日本酒を入れてるので煮詰めて
アルコールをとばせば、子供でも
美味しくいただけます(^^)
塩を入れてますが、先に塩麹をいれて味見をしてみて、しっかりと味がついてたら塩は入れなくても大丈夫です(^^)
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