作り方
- 1
豆腐とオリーブオイル以外のパン生地
材料を混ぜまとめ、裏ごしした豆腐とオリーブオイルを混ぜ良くこねラップをし1時間発酵。 -
- 2
常温で柔らかくしたマーガリンにグラニュー糖と溶き卵を入れ混ぜ、薄力粉を加え、切る様に混ぜラップし冷蔵庫で50分寝かせる。
-
- 3
②のクッキー生地を八等分し丸め、平たくする。
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- 4
①のガス抜きをし丸め、更に20分発酵させ③の生地で包み、ひし形の模様をつけ、250度オーブンで22分焼く。
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- 5
出来上がり♪
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コツ・ポイント
パン生地を良くこね、発酵させる事と、クッキー生地はパン生地よりも大きく広げ、全体を包む。切込みは浅くすると模様がでません。深く入れすぎるとクッキー生地が焼きあがった時に割れるので気を付けて。
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