れんこんときのこの梅マリネ

かたつむり31号 @cook_40037587
梅干と酢とにんにく、さっとゆがいたれんこんと和えるだけでいいお味。
このレシピの生い立ち
梅干のピンクを生かしてさっぱりとレンコンが食べたかったので。
作り方
- 1
れんこんはたわしできれいに洗い、皮はむかずに3ミリ位の薄切りにきのこは石づきをとりほぐしておく。
- 2
ボウルに、梅干をペースト状にし、酢、摩り下ろしたにんにくとあわせておく。
- 3
沸騰したお湯でレンコンときのこをさっとゆがき、水気を切ったら2のボウルにいれ混ぜたら出来上がりです!
コツ・ポイント
れんこんはあんまり薄く切ってしまうと、歯ごたえがなくなってしまいます。
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