れんこんときのこの梅マリネ

かたつむり31号
かたつむり31号 @cook_40037587

梅干と酢とにんにく、さっとゆがいたれんこんと和えるだけでいいお味。
このレシピの生い立ち
梅干のピンクを生かしてさっぱりとレンコンが食べたかったので。

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材料

  1. れんこん 中 一節
  2. きのこ(お好きなものどうぞ) 今回はぶなピー 1/2袋
  3. 梅干 大2
  4. 大さじ3
  5. にんにく 1/2かけ

作り方

  1. 1

    れんこんはたわしできれいに洗い、皮はむかずに3ミリ位の薄切りにきのこは石づきをとりほぐしておく。

  2. 2

    ボウルに、梅干をペースト状にし、酢、摩り下ろしたにんにくとあわせておく。

  3. 3

    沸騰したお湯でレンコンときのこをさっとゆがき、水気を切ったら2のボウルにいれ混ぜたら出来上がりです!

コツ・ポイント

れんこんはあんまり薄く切ってしまうと、歯ごたえがなくなってしまいます。

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レシピ作者

かたつむり31号
に公開
はじめまして!8歳6歳3歳の3人のチビーズがいる福岡県某所に住んでいる食いしん坊一家。 2人目でおっぱいトラブルを何回も起こして以来、基本野菜中心の生活を送ってます! マクロビにも興味あるので料理教室にも通ってます。 クックのみなさんのアイデアにいつも感心する毎日です。豆な人間ではないので、日記に訪問したりお礼にうかがったりができないことが多いのですが、仲良くしてください!
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