レーズンとクルミは包丁で細かくしてラム酒につけておく。

ボウルにバターを入れ、白くなめらかになるまで良く錬る。(バターが硬い時は湯せんを使います。でも液状にならない様に注意)

練ったバターに、ふるった砂糖を加えて良く混ぜる。

混ぜたバターと砂糖に卵を１個ずつ加えて良く練る。
バニラエッセンスを適量ふりかける。

上記の練った生地にふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてさっくりとかき混ぜる。かき混ぜすぎないよう注意

上記の生地にレーズンとクルミを入れて混ぜる。レーズンとクルミが浸っていたラム酒も少し入れると香りが良い。

バターを塗った型に生地を流し込み(クッキングシートは不要)、とんとんして空気を抜く。アーモンドスライスを飾る

焼けたらオーブンからすぐ出して10分間放置。

その後まだ少しその熱いけどすぐにラップで包む。パサパサにならない為。ラップの内側に水滴がついてもその内消えるので大丈夫。