カツオ・ミルフィーユ風
赤紫芋介 @19681216t
鰹だけど、オシャレにカフェ風になります。
このレシピの生い立ち
朝炊いた黒米を入れたご飯をお山みたいすると、カフェ風にみえます。ちょっとオシャレ♡
ランチでも、夕飯でも。
カツオ・ミルフィーユ風
鰹だけど、オシャレにカフェ風になります。
このレシピの生い立ち
朝炊いた黒米を入れたご飯をお山みたいすると、カフェ風にみえます。ちょっとオシャレ♡
ランチでも、夕飯でも。
作り方
- 1
エリンギと長ネギを食べやすい大きさに切る。鰹は解凍して1㎝幅に切っておく。(※1)
- 2
フランパンに油をひき、(※)をエリンギを焼き、焦げ目がついたら、取り出す。次は長ネギ、焼いたら取り出す。鰹も同様。
- 3
アルミで簡単にお皿を作り、長ネギ、エリンギ、鰹と重ねていく。量によっては、もう一段重ねましょう。(※2)
- 4
うま味のついたフランパンに★を入れて、煮詰める。aを乗せ、☆の混ぜたものを乗せて魚グリルで焼く。★のソースをかける。
-
コツ・ポイント
★は赤ワインをまず、投入して、アルコールを飛ばすこと。長ネギも、エリンギ、も、鰹も下味なんか不用。冷凍の鰹はフライパンで焼く時に、酒をふって生臭さを飛ばしてください。
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