鶏大根（照り煮）

Gonbao
Gonbao @gonbao

鶏肉と大根を和風に煮込んだ。
このレシピの生い立ち
鶏大根と豚バラ大根を同時に作った。鶏大根の方が美味しかった！

参考レシピ：
新じゃがと豚バラ肉の煮物
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4970616

鶏大根（照り煮）

ぽかぽかはれた's cooksnap of when they made 鶏大根（照り煮）.
グッドバイ's cooksnap of when they made 鶏大根（照り煮）.
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鶏肉と大根を和風に煮込んだ。
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鶏大根と豚バラ大根を同時に作った。鶏大根の方が美味しかった！

参考レシピ：
新じゃがと豚バラ肉の煮物
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4970616
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材料

２人分
  1. 鶏もも肉（カット済み） ２５０ｇ
  2. 大根（２cm厚のイチョウ切り） ４ｃｍ
  3. 醤油 大さじ３
  4. みりん 大さじ３
  5. きび砂糖 大さじ１
  6. 胡麻油 少々
  7. 水 適量

作り方

  1. 1

    大根は食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁（無ければ米少々を加え）で茹でておく。

  2. 2

    鶏肉は胡麻油で炒め表面に焼き色をつけておく。

  3. 3

    大根、鶏肉、調味料と、ひたひたの水を加え紙の落とし蓋をして煮込む。

  4. 4

    ちょうど良い具合に煮詰まったら火を止め自然冷却し、味をしみ込ませる。

  5. 5

    器に盛り付け、大根の葉を飾れば完成。

コツ・ポイント

照りが出て、ちょうど良い味になるまで煮詰める。煮汁が多いときには別の鍋で煮詰めてからもう一度鍋に戻すと良い。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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