こかぶのとろ～り鶏あんかけ
greenner @cook_40118994
旬のこかぶはとろ～り鶏あんかけと愛称バッチリ!!ひと鍋で簡単だけど料亭風の絶品です☆
このレシピの生い立ち
スープや味噌汁によく使うこかぶ
主役のおかずにしたくて、挑戦してみました！
こかぶのとろ～り鶏あんかけ
旬のこかぶはとろ～り鶏あんかけと愛称バッチリ!!ひと鍋で簡単だけど料亭風の絶品です☆
このレシピの生い立ち
スープや味噌汁によく使うこかぶ
主役のおかずにしたくて、挑戦してみました！
作り方
- 1
こかぶの皮をむき、縦4等分に切る
- 2
鍋に挽肉と酒を入れ、複数の菜箸で混ぜながらポロポロになるまで中火で火を通す
- 3
2へこかぶとだし汁、砂糖、みりんを加えて中火でこかぶが透き通るまで火を通す（10～15分）途中あくをすくう
- 4
しょうゆを加え、弱火で更に5分煮たら火を止める
- 5
水溶き片栗粉を加え、もう一度火を通しひと煮立ちしたらできあがり
コツ・ポイント
だし汁でゆっくり煮れば、少ない醤油でもよく味がしみて優しい味に仕上がります。あく取りも忘れずに(^^)/
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