里芋のおすまし

i_yokan
i_yokan @cook_40069801

里芋入りのおすましを作りました。
このレシピの生い立ち
みそ汁に入れようと里芋を茹でていましたが、おすましに変更しました。

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材料

3人分
  1. 里芋 3個
  2. 人参 1/2本
  3. 椎茸 大きめ1個
  4. ほうれん草 小 3株
  5. ゆず 少々
  6. ★醤油 適量
  7. ★塩 適量
  8. ★日本酒 適量
  9. だし汁 適量

作り方

  1. 1

    里芋と人参の皮を剥き、食べ易い大きさに切り、食べられる様になるまで下茹でする。

  2. 2

    ほうれん草を茹で、切ったゆずと共に、一人分ずつにまとめる。

  3. 3

    だし汁を火にかけて、椎茸を入れて火を通し、★を入れて味を調え、①を入れておく。(ここまで下ごしらえ)

  4. 4

    ほうれん草を入れたお椀に、火を入れた汁と具を盛り付ける。

コツ・ポイント

里芋とにんじんによく火を入れておきます。
好みのだし汁を作ります。湯に顆粒出しを入れるのもOKです。
好みの塩加減にして下さい。

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レシピ作者

i_yokan
i_yokan @cook_40069801
に公開
信濃路に住む、美味しいものをたくさん作りたいと思っているお料理好きです。いろいろなことを教えてください。https://note.com/i_yokan
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