作り方
- 1
紫いもは皮を剥いて5㎝位の拍子切りにして、水にさらしておく。
- 2
フライパンにバターと太白ゴマ油をいれて、バターが溶けたら1を入れる。
- 3
紫いもに油が馴染んだら、レモン汁を投入し弱火で蓋をして蒸し焼きににしていきます。約3分くらいかな
- 4
ちょっと食感が残る柔らかさになったら、醤油を回し入れ水分がなくなるまで、弱火でかき混ぜます。
- 5
この時点では、しょっぱく感じるかもしれませんが、冷めるとお芋の甘味が強くなるので大丈夫。気になるならレモン汁を足して
コツ・ポイント
普通のサツマイモでも。
太白ゴマ油がなければ、普通のでもオッケー。バター風味好きならバター増量も。
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