こくうま♡母の味♪根菜と鶏肉の胡麻味噌煮
たーまーねーぎー♡ @cook_40111389
すりごまと味噌のこくでクセになるおいしさ！我が家の定番メニュー♡ノンオイルで作るのでヘルシー！作りおき、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
母が作る味噌ゴマ煮が大好きで、私なりに真似っこして作りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは一口大に手でちぎり、水から下茹でする
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- 2
人参、ゴボウを乱切り、大根も少し大きめの乱切りにする♪鶏肉も一口大に切る
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- 3
鶏肉を油のひいてないフライパンに並べ、酒を振り入れ、中火にかける♪
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- 4
鶏肉をひっくり返し、色が変わったら人参→ゴボウ→こんにゃくの準に入れ、鶏肉から出た脂で2分ほど炒める♪
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- 5
大根もいれ、脂をまわす♪
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- 6
水、和風出汁、砂糖を入れ、沸騰したら落としぶたをし、鍋ブタもして8分煮る♪
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- 7
醤油も入れ、さらに8分落としぶたをしたまま煮る♪このとき、味噌を倍の煮汁で柔らかくといておく！
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- 8
汁気がすくなくなったら、といた味噌をいれ、さらに強火で汁気をとばす♪最後にゴマをふりいれ混ぜて完成！
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コツ・ポイント
最後に汁気をとばすこと♡味がしっかりしてこくうまになります♪
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