京風雑煮
京都府 @kyotopref
京都の一般的なお雑煮は白味噌仕立てでコク深い味わい。「円満に過ごせるように」、具材は丸のままか輪切りにします。
このレシピの生い立ち
（公社）京のふるさと産品協会ホームページに掲載されているレシピです。
http://kyoyasai.kyoto/2017/08/16613
京風雑煮
京都の一般的なお雑煮は白味噌仕立てでコク深い味わい。「円満に過ごせるように」、具材は丸のままか輪切りにします。
このレシピの生い立ち
（公社）京のふるさと産品協会ホームページに掲載されているレシピです。
http://kyoyasai.kyoto/2017/08/16613
作り方
- 1
えびいもの皮をむき、ゆでる。
- 2
聖護院だいこん、金時にんじんは薄切りにしてゆでる。
- 3
だし汁を煮立ててえびいも、聖護院だいこん、金時にんじん、丸餅を入れる。
- 4
えびいもと丸餅が十分に柔らかくなったら白味噌を溶かし、一煮立ちさせてから火を止める。
- 5
椀に盛り、上に花かつおをのせる。
コツ・ポイント
さといもの代わりにえびいもを使うことで、さらにとろりとした食感に。
仕上げに三つ葉を添えても美味しくいただけます。
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ほっこりまったり☆ -
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その他のレシピ
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