むき海老に塩麹と酒少々をふりかけて、20分くらいおいておくだけで、
海老が断然に美味しくなります。
塩麹の麹が、海老の臭みもぬき、麹に含まれる酵素によって、旨みもアップ！
また、素材を柔らかくするだけでなく、ぷりぷり感も増します。