マグロカマの煮つけ

あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

青森県産マグロのカマを使った煮付けです。
このレシピの生い立ち
稀にスーパーの魚アラコーナーでカマが売られています。
筋が多い部分なので生食には向きませんが、加熱することで筋がプリプリの食感になります。

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材料

2人分
  1. マグロカマ 2本
  2. 醤油 100㏄
  3. みりん 100㏄
  4. 100㏄
  5. 100㏄
  6. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    調味料を合わせ煮立たせます。

  2. 2

    皮目を下にし、マグロカマを入れます。

  3. 3

    落とし蓋替わりにアルミホイルをかぶせ、10分程度煮ます。

  4. 4

    アルミホイルを外し、裏返して更に5分程度煮付けます。
    皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

煮付けた後、一晩冷蔵庫で寝かせると味が染みて更に美味しくなります。
脂や灰汁が多く出る場合はこまめに取り除いてください。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

あおもりの肴
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に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト:あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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