ブロッコリーとにんじんのツナマヨ和え

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

にんじんとブロッコリー、トマトを使って、彩り豊かに仕上げました。介護食としても召し上がれます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。

ブロッコリーとにんじんのツナマヨ和え

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にんじんとブロッコリー、トマトを使って、彩り豊かに仕上げました。介護食としても召し上がれます。
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市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。
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材料

2人分
  1. ブロッコリー 90g
  2. ツナ 70g
  3. にんじん 40g
  4. コーン 30g
  5. ミニトマト 30g
  6. マヨネーズ 30g
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーを小さめに切り、にんじんも小さな乱切りにし、茹でる

  2. 2

    1が冷めたら、ツナ、マヨネーズと和える

  3. 3

    塩、こしょうで味を調える

コツ・ポイント

ブロッコリーやにんじんは和える前に茹でることで、柔らかく仕上がります。さらに、マヨネーズで和えることで、誰でも食べやすいレシピです。
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岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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