魚のフリット☆キャベツとアサリのソース
野菜ソムリエリサ @cook_40210088
白身魚のフリットをアサリのうまみたっぷりのトマトソースと共にいただきます♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を参考に作ってみました。
★アサリは海水程度の塩水につけて砂抜きし(蓋をして・2～３時間程度)、殻をこすり合わせるようにして洗って使いました。
魚のフリット☆キャベツとアサリのソース
白身魚のフリットをアサリのうまみたっぷりのトマトソースと共にいただきます♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を参考に作ってみました。
★アサリは海水程度の塩水につけて砂抜きし(蓋をして・2～３時間程度)、殻をこすり合わせるようにして洗って使いました。
作り方
- 1
鍋に★を入れて火にかけ、香りが出てきたらトマト缶を加え、トマトをつぶすように煮ます。少し煮詰まったらキャベツも加えます。
- 2
別のフライパンにアサリ・塩少々・酒適量を入れ、蓋をして加熱します。(アサリの口が開くまで)
- 3
１に砂糖・塩コショウを入れて味を調えます。ここに2(蒸し汁ごと)を加えてさっと煮ます。
- 4
魚(一口大に切る)に塩コショウします。天ぷら粉を水で溶き、粉チーズを混ぜます。ここに魚をくぐらせ、カラッと揚げます。
- 5
３のソースをお皿に敷き、4を盛りつけます。水菜やスプラウとなどお好みの生野菜をたっぷり乗せて完成です。
コツ・ポイント
写真では「メンタイ」という魚を使っています。手に入らなければお好みの白身魚で。
魚以外に鶏のささみ(250gくらい)でも。一口大に切り、塩と酒少々を振って使います。
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