ゴーヤサラダ
箕面市の給食 @Minoh_kyushoku
夏が旬のゴーヤと鮭フレークを使った、さっぱりと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
ゴーヤには加熱しても壊れにくいビタミンＣがたくさん含まれています。抗酸化ビタミンを摂って暑い夏に負けない、疲れにくい体作りをしましょう！
ゴーヤサラダ
夏が旬のゴーヤと鮭フレークを使った、さっぱりと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
ゴーヤには加熱しても壊れにくいビタミンＣがたくさん含まれています。抗酸化ビタミンを摂って暑い夏に負けない、疲れにくい体作りをしましょう！
作り方
- 1
ゴーヤは５㎜の薄切り、キャベツは短冊切り、にんじんは細切りにしておく。
- 2
糸こんにゃくは３ｃｍくらいの長さに切り、下茹でしておく。
- 3
フライパンに油を入れて、にんじん、糸こんにゃく、キャベツ、ゴーヤの順に材料を炒める。
- 4
キャベツがしんなりしたら、鮭フレークを入れて炒める。
- 5
塩、こしょうをし、最後に酢で味付けをする。
コツ・ポイント
ゴーヤを薄切りにして塩もみや下ゆですることで苦みがやわらぎます。
給食ではうす味を心がけています。お好みで材料や味付けを調整してください。
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