しっとりふわふわスポンジケーキ♪
上白糖を使うことでサックリ焼き上げました！
このレシピの生い立ち
砂糖を多めに入れて甘めな感じに仕上げました。
作り方
- 1
オーブンを170°に予熱しておく。
バターを溶かしておく。 - 2
まず型にクッキングシートを敷く。
（側面をやった後に中のシートを入れるとキレイになります！） -
- 3
ボールに卵、砂糖を入れて人肌ぐらいになるまで混ぜる。
※このとき湯煎をしながら行う！ -
- 4
3が人肌ぐらいになったら湯煎から外してハンドミキサーで泡立てる！
※このとき生地が落ちても跡が残るぐらいまで泡立てる。 -
- 5
ふるった薄力粉を入れて木ベラでサックリ混ぜる。
- 6
5に溶かしバターを入れて木ベラで10〜15回サックリ混ぜる。
- 7
型に生地を流し入れ15cmぐらいの高さから2〜3回落として空気を抜く。
- 8
170°に予熱したオーブンで20〜25分焼く
- 9
焼きあがったら15㎝くらいから落としてショックを与える。
- 10
ショックを与えたあと型から外しケーキクーラーにのせて粗熱をとる。（このとき硬く絞った付近をかぶせる）
-
- 11
粗熱が取れたら完成！！
コツ・ポイント
薄力粉は混ぜる直前にふるいにかける！そうすることでダマになりにくい。
バターを入れた後に混ぜ過ぎない！
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