今回の材料です。
これに〇のトマトソースの材料が加わります。鯖は2枚おろしを４つに切ったものを使いました。

鍋にお湯（分量外）を入れ沸騰させます、沸騰したら鯖をサッとくぐらせます。

２で湯通ししたら、冷水（分量外）にさらします。

３の水を切り、キッチンペーパー等でよく水気を拭き取ります。

レタスは好みの大きさに手でちぎり冷水にさらし、水気を切ります。
水気が切れたら皿に盛り付けます。

４の水気を拭き取った鯖に小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油をひき皮目から焼き色をつけます。

〇をあわせて、トマトソースを作ります。好みの味に調整します。

今回使った、オイスターソースとカゴメかけるトマトです。

鯖の両面が焼けたら５のレタスの上に盛り付け、空いたフライパンを綺麗にします。

綺麗になったフライパンにオリーブ油をひき、加熱ししめじを炒めます。

しめじがしんなりしてきたら８のトマトソースを加え2分位、弱火で煮詰めます。

１０の鯖の上に１２のトマトソースをかけ完成です。