素朴な旨み・ハスイモ味噌汁

兼業主夫G @cook_40053585
ハスイモで作ったふつうの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
知り合いに頂いたハスイモで作りました。味噌汁に何を入れるかというのは試してみて美味しかったら続けるというのが良いようです。癖のないハスイモやハヤトウリはお揚げとの相性が良いです。
素朴な旨み・ハスイモ味噌汁
ハスイモで作ったふつうの味噌汁です。
このレシピの生い立ち
知り合いに頂いたハスイモで作りました。味噌汁に何を入れるかというのは試してみて美味しかったら続けるというのが良いようです。癖のないハスイモやハヤトウリはお揚げとの相性が良いです。
コツ・ポイント
お出汁を効かせるのがポイント。ハスイモは癖が無いので美味しく頂けます。私は魚のあらから出汁を取ります。鯵では2匹のあらからとれば1リットルから2リットル分くらいの味噌汁に使えます。
あらからは灰汁が出るので丁寧にとることがコツです。
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