マドレーヌ

yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

軽い口当たりだけど
ふわっとし過ぎないマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
大好きなお店ガトーラヴィのマドレーヌに近づきたくて作ったもの。
ふんわりし過ぎないけど
軽い口当たりのマドレーヌを目指しました。

マドレーヌ

☆kaoppe☆'s cooksnap of when they made マドレーヌ.
7chi's cooksnap of when they made マドレーヌ.
yukiじるし
yukiじるし @cook_40052723

軽い口当たりだけど
ふわっとし過ぎないマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
大好きなお店ガトーラヴィのマドレーヌに近づきたくて作ったもの。
ふんわりし過ぎないけど
軽い口当たりのマドレーヌを目指しました。
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材料

Φ約3cm型30個
  1. 全卵（L） 2個
  2. ●砂糖 ４０ｇ
  3. ●三温糖 ４０ｇ
  4. ●はちみつ １０ｇ
  5. ●水あめ １０ｇ
  6. 〇薄力粉 １００ｇ
  7. 〇ベーキングパウダー ５ｇ
  8. 無塩バター １００ｇ
  9. ☆レモン　（皮すりおろし） 1/2個分
  10. ☆バニラビーンズ　 少々

作り方

  1. 1

    全卵を溶きほぐし
    ●をよくすり混ぜる。（泡立てなくてよい）
    ☆も混ぜる。

  2. 2

    ふるった粉類〇を加え混ぜる。

  3. 3

    溶かしバター
    (レンジ500w約1分加熱後余熱で溶かす）
    を混ぜる。

  4. 4

    袋に入れて
    冷蔵庫で一晩ねかせる。

  5. 5

    袋の先をカットし
    カップか
    型の8分目まで絞り出す。

  6. 6

    180°に余熱したオーブンで15分～20分焼く。
    ぷっくりと膨らみます♡

  7. 7

    できあがり。
    焼き上がりは周りがカリッとして中ふわっ♡

  8. 8

    ラッピング・・♡

コツ・ポイント

無塩バターを発酵バターに替えるとぐんと香りがよくなります。
バニラビーンズはバニラオイルに置き換えても。
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