サッパリ紅茶チャーシュー
ゆのあす @cook_40159266
脂が落ちてさっぱりなのに、肉の旨味たっぷり！豚モモで安くて美味しい。
このレシピの生い立ち
安い豚もも。臭みがある脂を除去し、肉の旨味を引き出しました。
サッパリ紅茶チャーシュー
脂が落ちてさっぱりなのに、肉の旨味たっぷり！豚モモで安くて美味しい。
このレシピの生い立ち
安い豚もも。臭みがある脂を除去し、肉の旨味を引き出しました。
作り方
- 1
薄く油を敷いたフライパンで豚モモの裏表を焼き、余分な脂を出します。軽く焼き目をつけるだけ、中まで火が通らなくてオッケー！
- 2
鍋に移して被るくらいの水を入れ、ネギ・紅茶・酒を入れ沸騰させる。沸騰したら15分中火でぐつぐつ。
- 3
茹で終わったら、煮汁の材料を合わせてその中に豚肉をいれてヒタヒタに水をいれる。落としぶたをして中火で一時間程度。
- 4
煮汁から肉の半分が露出するくらいで出来上がり！
コツ・ポイント
脂抜き作業で見違えるほど美味しく！材料はシンプルですが、ウチの黄金比。
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