タイ風サラダに～ソムタムドレッシング

Name: タイ風サラダに～ ソムタムドレッシング
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナンプラー 大さじ１; ライム汁(レモン汁でも) 大さじ１; 生赤唐辛子(なければ鷹の爪) １～２本; はちみつ 大さじ1/2～１; にんにく(すりおろし) 1/2～１片; 干し海老 小さじ１(３～４ヶ); パクチー(香菜) 適量; ピーナッツ(刻み) 小さじ１(３～４粒)

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

サラダに美味しいタイ風ノンオイルソース♪ 生野菜だけでなく温野菜、魚貝、肉のソテーにもピッタリ！生春巻きのつけだれにも♡

このレシピの生い立ち
タイの友人宅でいただいたソムタムタイ(青パパイヤのサラダ)はさすが本場の味で燃えるような辛さ(^^;) もっと気軽に頂きたいので辛みを抑えスーパーで手に入る材料を使って家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

サラダに美味しいタイ風ノンオイルソース♪ 生野菜だけでなく温野菜、魚貝、肉のソテーにもピッタリ！生春巻きのつけだれにも♡

タイ風サラダに～ソムタムドレッシング

ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

サラダに美味しいタイ風ノンオイルソース♪ 生野菜だけでなく温野菜、魚貝、肉のソテーにもピッタリ！生春巻きのつけだれにも♡

材料

２～３人分

ナンプラー大さじ１
ライム汁(レモン汁でも) 大さじ１
生赤唐辛子(なければ鷹の爪) １～２本
はちみつ大さじ1/2～１
にんにく(すりおろし) 1/2～１片
干し海老小さじ１(３～４ヶ)
パクチー(香菜) 適量
ピーナッツ(刻み) 小さじ１(３～４粒)

作り方

1
干し海老と鷹の爪は少量の水で戻して細かく刻みます。
2
ピーナッツ、香菜(ドライ可)も同じく刻み全ての材料を混ぜ合わせます。
3
【参考レシピ】
生春巻きのソースにもピッタリです(*^^*)
ID:19069988

コツ・ポイント

本来はピッキーヌ(ブリッキーヌ)と言うタイの赤唐辛子とにんにく、干し海老、ピーナッツをクロック(石で出来た調理器具)ですりつぶして作るそうですが家庭では簡単に刻んで作ります。生の赤唐辛子がない場合は鷹の爪を柔らかく戻し刻んで代用します。

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ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

2013/10/10 15:03に公開

忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)