我が家の生春巻き ＆ つけだれ
家族の大好きを全部入れたら こーなりました(*^-^*)
このレシピの生い立ち
生春巻きはサラダ代わりによく作るお料理です。家族の希望を聞いていたら この生春巻きにたどり着きました。ライスペーパーは水で濡らし、端からくるくる巻くだけの簡単な作り方です。カットしないでいただくなら 両端を包み込んで巻くと崩れにくいです♥
我が家の生春巻き ＆ つけだれ
家族の大好きを全部入れたら こーなりました(*^-^*)
このレシピの生い立ち
生春巻きはサラダ代わりによく作るお料理です。家族の希望を聞いていたら この生春巻きにたどり着きました。ライスペーパーは水で濡らし、端からくるくる巻くだけの簡単な作り方です。カットしないでいただくなら 両端を包み込んで巻くと崩れにくいです♥
アプリでひらく作り方
- 1
むき海老は洗って ひたひたの水に塩と酒を加えてサッと茹でます。刺身用茹で海老の場合は殻を剥いて厚み半分に！
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- 2
春雨は袋の表示に従って茹でて水気をよくきっておきます。長い場合は 適当な長さにカットしておきます。
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- 3
中に包む野菜は ブーケレタスやサニーレタスなど やわらかい葉の物が包みやすいです。ベビーリーフも美味しいです。
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- 4
きゅうりは千切り、大葉は軸を取ってよく洗っておきます。アボカドは種を取り皮を剥いて5～6mm厚さのスライスにします。
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- 5
材料が揃ったら巻いていきます。皮はさっと濡らすだけで大丈夫です。野菜の水分などですぐやわらかくなります。
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- 6
レタスを手前に置いたら向こう側に海老を並べ大葉を被せます。レタスと大葉の上に春雨、きゅうり、アボカドをセット！
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- 7
手前からくるくる巻いていきます。具材が動いてしまうので 指で押さえながらきつめに巻くのがコツです。
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- 8
巻き終わった生春巻きは食べやすいサイズにカットします。手に持って食べるなら２等分、一口でパクッといくなら４等分です。
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- 9
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コツ・ポイント
ライスペーパーはいろいろな戻し方がありますが、私はさっと水にくぐらすだけです。戻りすぎた皮は大変扱いにくいです。硬い分には少し待てばすぐやわらかくなるので 巻くのが慣れるまではその方が良いと思います。少量なら蛇口の水でそのまま濡らしてOK！
つくれぽ
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