早うま 舞茸と牛肉のオイスター炒め

sachieママ @cook_40134548
お手頃な小間肉が、お酢と片栗粉入りの特製下味で、とろり柔らかに大変身。
香り高い舞茸との相性もグッド。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
今日は、ぜいたくに牛肉!!といっても、小間肉なので、下味をまぶし、うま味を閉じ込めました。
旬の舞茸とも相性も良く、少し濃いめの味付けがご飯によく合います。
早うま 舞茸と牛肉のオイスター炒め
お手頃な小間肉が、お酢と片栗粉入りの特製下味で、とろり柔らかに大変身。
香り高い舞茸との相性もグッド。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
今日は、ぜいたくに牛肉!!といっても、小間肉なので、下味をまぶし、うま味を閉じ込めました。
旬の舞茸とも相性も良く、少し濃いめの味付けがご飯によく合います。
作り方
- 1
袋に牛肉と下味用の酢から黒コショウまでを入れ、よくもむ。
味がなじんだら、片栗粉を加え、もむ。 - 2
フライパンに油を熱し、①の牛肉を広げながら炒める。(中火)
- 3
肉の色が変わったら、火を強火にし、舞茸を加える。
- 4
舞茸がしんなりしたら、ねぎと合わせ調味料を加え、さっと炒める。
コツ・ポイント
牛肉はきれいな焼き色をつけるために、広げながら並べます。
舞茸を加えたら、食感を残すよう、手早く炒めます。
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