肉無しヘルシー美味おかず☆簡単チャプチェ
緑豆春雨と野菜と乾燥きくらげで作る韓国風チャプチェ。お安く簡単、肉無しなのに満足の味。やたらとごはんが進みます☆
このレシピの生い立ち
韓国ダシダ（牛肉ダシの韓国調味料）を使うと、肉が無くても満足なお味になるので、肉無しチャプチェにしました。むしろしつこくなくて好きです。材料は常備野菜、春雨ときくらげは乾物。乾物さえ買い置きしておけば、作りたい時にすぐに作れて便利なのです。
肉無しヘルシー美味おかず☆簡単チャプチェ
緑豆春雨と野菜と乾燥きくらげで作る韓国風チャプチェ。お安く簡単、肉無しなのに満足の味。やたらとごはんが進みます☆
このレシピの生い立ち
韓国ダシダ（牛肉ダシの韓国調味料）を使うと、肉が無くても満足なお味になるので、肉無しチャプチェにしました。むしろしつこくなくて好きです。材料は常備野菜、春雨ときくらげは乾物。乾物さえ買い置きしておけば、作りたい時にすぐに作れて便利なのです。
作り方
- 1
乾燥きくらげ（３〜４枚）を、お茶碗などに入れ、ポットのお湯（熱湯可）に浸し、戻しておく。
- 2
春雨（乾燥）をボウルなどに入れ、ポットのお湯（熱湯可）に浸し、全体がしんなりしたらザルに上げておく。（クタクタにしない）
- 3
★の調味料を全て混ぜ合わせておく。ピーマン、にんじん、玉ねぎを細切りにする。
- 4
戻したきくらげを、食べやすい大きさに手でちぎる。フライパンに、炒め用ごま油を入れて強火にし…
- 5
細切り野菜、きくらげ、アジシオを入れ、１分ちょっとササッと炒めたら、水気を切った春雨と、★を投入。
- 6
中火にし、混ぜ合わせながら炒め、汁気が無くなったらお皿に盛り付け、出来上がり。
- 7
※時間が経っても春雨ドロドロ状態にならないので、作り置き＆レンチンも☆
- 8
※ロングタイプの春雨の場合、戻した後に、キッチンバサミで適宜カットすると、食べやすくなります。
- 9
☆2017.5.3「美味しいおかず」の人気検索でトップ１０入りしました。ありがとうございます☆
コツ・ポイント
【2】で春雨を戻す時は、クタクタになるまで戻さず、ほんの少し芯が残っている（アルデンテ？）程度でザルに上げて下さい。乾燥きくらげは、裏白きくらげよりも、黒きくらげの方が味が絡みやすくてお勧めです。
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