じっくり煮込み★すじ煮込み★
ナマズプロ @cook_40080701
まとめて下処理するから、後々はお手軽に調理して、おでんor煮込みorすじ焼きへ！！
ＧＯ！
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さん？串カツ屋さんの超定番メニューを何とか再現できないものかと・・・
ここまで来るのに大変でしたわ (^^ゞ(^^ゞ
じっくり煮込み★すじ煮込み★
まとめて下処理するから、後々はお手軽に調理して、おでんor煮込みorすじ焼きへ！！
ＧＯ！
このレシピの生い立ち
行きつけの居酒屋さん？串カツ屋さんの超定番メニューを何とか再現できないものかと・・・
ここまで来るのに大変でしたわ (^^ゞ(^^ゞ
作り方
- 1
まずは、作り置き（冷凍保存）も含め下茹でします。
-
- 2
下茹でしたすじを取りあえず、一口大強（少し大きい目）にカットし、数回に分けた冷凍します。
- 3
約１ｋｇの下茹でしたすじと●をお鍋に入れ３０分蓋をして弱火で煮ます。
火を止める５分前に▲を入れます。 - 4
ここでポイント!!
▲コンニャクを手切りにして下茹でして下さいね。
- 5
その後、★を総て入れ、３０分煮込みその後２時間ほどそのまま冷まします。
（ここで浮いている余分な油をすくい取ります） -
- 6
半量、ジプロックに入れ冷凍庫へ。
- 7
小鉢に取分け、ネギを散らして出来上がりです。
和がらしor洋がらし
をそえてね。
コツ・ポイント
我が家では、特売日に２・３ｋｇほど買います。 (^^ゞ
下処理が大変ですが、後始末等を考えれば後々楽ちんですから？？？
味付けはお好みでされてくださいね
これだ、おでんの具材を準備出来ましたよ？
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19169629
