フレジエ風アングレーズムース☆

全卵と卵黄に粉糖を加えて、白っぽくふんわりするまで、すり混ぜる。

卵白にグラニュー糖を加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3を②に加えゴムべらで、サックリと混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせる。

合わせてふるった、アーモンドプードル、ヘーゼルナッツパウダー、薄力粉を加えて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

オーブンシートに型の大きさを書いておいたものの上に、絞り袋に入れた⑤を絞り出し１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。

完全に冷めたらセルクルの底にしきつめ、★をポンシュする。

ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞﾑｰｽ◆
板ゼラチンをたっぷりの冷水につけふやかしておく。

卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。

鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ軽く温め、⑨に加え混ぜる。

⑩を火にかけ８０℃まで加熱し、⑧を加え溶かし濾し冷ます。

冷めたら、キルシュを加えて混ぜる。

生クリームを８分立てにし⑫と混ぜ合わせる。

セルクルの上に、半分にカットした苺を側面につけるように並べ、さらに苺をびっしりと乗せ、⑬のムースをすきまなく流す。

もう一枚のビスキュイを上にのせ、うっすらとムースをさらにのせ表面をならし冷蔵庫で冷やす。

生クリームにグラニュー糖を加え、冷水にあてながら泡だてる。

好みのデレコーションをする。 今回は母の日を意識して、母の日ピックを使ってみました☆　

5ｃｍのセルクルで作っても可愛らしいのでオススメです☆