全卵で作る＊苺のショートケーキ
クックCJGPXC☆ @cook_40268708
軽いスポンジはしっとりしていて…我が家の定番になった、みんな大好き苺のショートケーキです。
このレシピの生い立ち
いつも卵黄と卵白に分けて泡立ていたけど、全卵でも上手にスポンジが焼けれるようになりたかったから。
全卵で作る＊苺のショートケーキ
軽いスポンジはしっとりしていて…我が家の定番になった、みんな大好き苺のショートケーキです。
このレシピの生い立ち
いつも卵黄と卵白に分けて泡立ていたけど、全卵でも上手にスポンジが焼けれるようになりたかったから。
作り方
- 1
《準備》
・薄力粉をふるっておく
・湯せんの準備
・オーブンを170℃で予熱する - 2
ボウルに、卵を割り入れてほぐし、砂糖を加え混ぜる。
- 3
湯せんにあてながら、ミキサー高速で泡立てる。卵液がもったりし人肌程度に温まったら、湯せんからはずす。
-
- 4
バターと牛乳を器に入れ、湯せんにかけて溶かしておく。
- 5
卵液がリボン状にたれるまで、さらに泡立てる。最後に低速にして1分混ぜて、生地のキメを整える。あればバニラオイルを加える。
-
- 6
生地にふるった薄力粉を1度に加え、ゴムべらで、生地を底から返すように混ぜる。
- 7
湯せんで溶かしたバターと牛乳を加え混ぜる。
- 8
型に入れ、空気抜きをする。
-
- 9
オーブン170℃（予熱あり)で、35分焼く。焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。
- 10
焼けたら空気抜きをし、ひっくり返して、型をかぶせたまま冷ます。
-
- 11
・シロップ作りする（水＊砂糖＊ジャムを合わせ加熱し、冷めたらキルシュを加える)
・生クリーム作りする
デコレーションする -
- 12
クリスマス仕様。
-
コツ・ポイント
粉を入れてから、ボウルを回しながら、底から返すように混ぜる事と、混ぜすぎない事が大事です。
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