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寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪
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寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪-レシピのメイン写真

寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪

フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

手羽元とゴボウをコトコト煮出したやさしい味のスープ♪ 鶏肉と根菜で身体が温まります(^^)
このレシピの生い立ち
1年くらい前にどこかのサービスエリア(忘れました)で試食したゴボウのコンソメスープをヒントに♪ 僕の好きな台湾の漢方スープ風にアレンジしてみました。冷え性なので、冬場は身体を温める料理をたくさん食べて体調を整えます(^^)

手羽元とゴボウをコトコト煮出したやさしい味のスープ♪ 鶏肉と根菜で身体が温まります(^^)
このレシピの生い立ち
1年くらい前にどこかのサービスエリア(忘れました)で試食したゴボウのコンソメスープをヒントに♪ 僕の好きな台湾の漢方スープ風にアレンジしてみました。冷え性なので、冬場は身体を温める料理をたくさん食べて体調を整えます(^^)

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寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪

フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928

手羽元とゴボウをコトコト煮出したやさしい味のスープ♪ 鶏肉と根菜で身体が温まります(^^)
このレシピの生い立ち
1年くらい前にどこかのサービスエリア(忘れました)で試食したゴボウのコンソメスープをヒントに♪ 僕の好きな台湾の漢方スープ風にアレンジしてみました。冷え性なので、冬場は身体を温める料理をたくさん食べて体調を整えます(^^)

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1年くらい前にどこかのサービスエリア(忘れました)で試食したゴボウのコンソメスープをヒントに♪ 僕の好きな台湾の漢方スープ風にアレンジしてみました。冷え性なので、冬場は身体を温める料理をたくさん食べて体調を整えます(^^)

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材料

4人分
  • 鶏手羽元 300〜350g
  • ゴボウ 2本
  • 水 800ml
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • コショウ 少々
  • クコの実 15〜20粒
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作り方

  1. 1

    ゴボウはタワシを使ってよく汚れを洗い落とし、ささがきにして水にさらす。

    クコのみをぬるま湯に浸けて戻す。

    • 寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に鶏肉を1〜2分くぐらせ、流水で洗い臭みを取る。

    • 寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪作り方2写真
  3. 3

    鍋に鶏肉、ゴボウ、水、酒、塩を入れて火にかける。

    • 寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪作り方3写真
  4. 4

    沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。

    • 寒い夜に☆鶏肉とゴボウの健康スープ♪作り方4写真
  5. 5

    薄口醤油、コショウで味を調える。味を見て薄ければ塩少々を加える。火を止め、蓋をして10分蒸らす。

  6. 6

    器に注ぎ、クコの実を添える。

コツ・ポイント

沸騰してしばらくは強火でアクを出しきります。全て取り除いたら弱火におとして下さい。

ゴボウは水にさらし過ぎると香りが抜けてしまうので注意！

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フジsキッチン
フジsキッチン @cook_40215928
2018/11/27 08:28に公開
お手軽料理ときどき本格レシピ(^^) YouTube動画もアップしてます♬ Fuji's kitchen-YouTubeで検索！コンセプトは料理動画とV系ロックの融合♬ Fuji's kitchen は世界を目指します（笑）
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このレシピのキーワード

スープ ごぼう 酒 手羽元

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