ザクロを手で割り、実を崩さないように取り出します。
※腐っているものや虫などに注意。

軽く水洗いして砂などを落とします。

ミキサーやジューサーにかけます。

全体が均一に混ざったらOK。

ザルなどで濾します。※写真は味噌漉し用の手持ち網

果汁を十分に絞ります。種子はほとんど壊れずにこの段階で分離できます。

果汁にレモン果汁を加えます。

耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで20〜25分加熱します。この間、数回に分けてグラニュー糖を加え、アクをとります。

煮詰めの間にビンと蓋を煮沸(100℃、15分)しておきます。

ビンとソースが熱いうちに充填します。

蓋をしめて加熱殺菌します(90℃、15分)。できれば、このまま鍋で室温まで冷ましてください。