止まらない？大根の葉の炒め

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ｃｈｉｙｕｋｉ
ｃｈｉｙｕｋｉ @cook_40034177

大根の葉の救済のために考案しました。
このレシピの生い立ち
無人販売所で売られている葉っぱ付の大根の葉を捨てるのが勿体無くて、どうにかして美味しく食べられないかと考えてみました。

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材料

大根の葉1本分
  1. 大根の葉 1本分
  2. 豚肉か牛肉のスライス(スライスベーコンでも可) 150～200g
  3. キクラゲ(あれば) 適量
  4. 中華あじ又は鶏がらス−プの素 小2～3
  5. 塩胡椒 少々
  6. ニンニク 1カケ
  7. レモン汁(ポッカレモンでも) 小2

作り方

  1. 1

    大根の茎葉は洗って芯の太い方は縦半分に包丁を入れ３～4㎝位の長さに切る。茎と葉の部分に分ける。

  2. 2

    ニンニクは擦り下ろし、肉は食べやすい長さに切る。

  3. 3

    深めのフライパンか鍋に油を適量入れニンニクと肉(又はスライスベ−コン)を炒め茎部分を投入。

  4. 4

    茎部分がしんなりしてきたら、キクラゲと葉っぱを一気に投入する。嵩高い場合は蓋をして蒸らし嵩を減らして残りの葉を入れる。

  5. 5

    全体的に火が通ったら塩胡椒し中華あじを降り入れ全体をかき混ぜてからレモン汁を降る。

  6. 6

    出来上がり♪レモン汁は入れなくても美味しいですが、入れる方が味がしまりモリモリ食べれます。

コツ・ポイント

蒸し焼きのように炒めることで調理時間が短縮できます。
ニンニクとレモン汁により大根葉の青臭さが消えて食べ易くなります。

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レシピ作者

ｃｈｉｙｕｋｉ
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平凡なパート主婦
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