とりもも肉の黄色い脂を取り（我が家ではとり皮も剥がします）、一口大に切り下味をつける。カボチャは一口大に乱切りする。

鳥もも肉はテフロンの鍋なら油をひかず中火で炒める。カボチャは耐熱容器にラップをずらしてかけ3分温める。

鳥もも肉の全体に焼き目がついてきたら、カボチャと煮汁を入れ、落し蓋をして煮汁が1/3くらいになれば出来上がり。