玉ねぎは皮を向き、上下共に少し切る。
そしたら玉ねぎを半分に切っておく

耐熱容器に並べ、500Wで3分加熱する

加熱し柔らかくなった玉ねぎは粗熱をとり、全体的にはったい粉(もしくは小麦粉)を薄くまぶす。

フライパンで焦げ目がつくまで焼き、別皿に盛り付ける。

エノキは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。

ダイコンは8割すりおろし、残りは細かく刻んでおく。
大根おろしは水気を取らなくて良い。

玉ねぎを焼いた後のフライパンにエノキを入れ炒めたら、細かく切ったダイコンも入れて焼く。

調味料とはったい粉(もしくは片栗粉)を加え沸騰したら大根おろしを加え、サッと熱を通す。

玉ねぎの上に掛けたら完成。