ピリ辛酸っぱいきのこソテー
viw @cook_40224041
エスニック風のピリ辛酸っぱいきのこ味噌炒めです
このレシピの生い立ち
きのこだいすきなわたし。
味噌仕立てにしてみたいな～。
でもありきたりはおもしろくないな～。
といろいろな国の調味料を取り混ぜてつくってみました。
ピリ辛酸っぱいきのこソテー
エスニック風のピリ辛酸っぱいきのこ味噌炒めです
このレシピの生い立ち
きのこだいすきなわたし。
味噌仕立てにしてみたいな～。
でもありきたりはおもしろくないな～。
といろいろな国の調味料を取り混ぜてつくってみました。
作り方
- 1
マイタケ、エリンギ、エノキダケをそれぞれ食べやすい大きさに揃える
-
- 2
合わせ味噌を作る。
赤みそ、コチュジャン、スイートチリソースを酒とみりんでのばし、白ゴマをひねって合わせる -
- 3
フライパンに胡麻油(分量外)を熱し、きのこを炒める
-
- 4
火が通ったら、２の合わせ味噌を入れてさっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり♪
-
コツ・ポイント
きのこは包丁で切るより、手で割いたほうがおいしいです♪
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