大人の味✿丸ごとすだちのすだちジャム。

mee☆maa's cooksnap of when they made 大人の味✿丸ごとすだちのすだちジャム。.
たくのスプーン's cooksnap of when they made 大人の味✿丸ごとすだちのすだちジャム。.
わがまま姫
わがまま姫 @cook_40039913

疲労回復効果の高いすだち。沢山のすだちが手に入ったらジャムにして保存しましょ～♫酸っぱさと皮の苦味が大人の味です。
このレシピの生い立ち
母がお友達からた～～っくさん頂いたすだち。さすがにジャムにでもしなくちゃ消費が出来ない！って事で今までのジャム作りを参考に作ってみました。目指したのは柚子ジャムです。お菓子作り等に活用下さい。

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材料

中瓶3つ程
  1. すだち 350g
  2. グレープフルーツ(※ポイント参照) 120g(正味)
  3. 砂糖(※ポイント参照) 250g
  4. りんごジュース 120cc

作り方

  1. 1

    すだちはよ〜く洗って皮と実に分けておく。皮はみじん切り(もしくは摩り下ろす)に、実は1/4程度にしておいて種は取り除く。

  2. 2

    【追記】皮はミルミキサーがあればミルミキサーで粉末にした方が癖が少なく出来上がります。

  3. 3

    グレープフルーツは皮・薄皮・種は取り除いておく。

  4. 4

    小鍋にすだちの皮を入れ、中身がかぶる程度のお水を入れて2回ほど煮こぼす。

  5. 5

    綺麗に洗ったお鍋に③のすだちの皮・すだちの実・グレープフルーツ・砂糖を入れて弱火でかき混ぜながら煮込む。

  6. 6

    煮汁が少なくなってきたらりんごジュースを入れて更に煮詰める。

  7. 7

    しっかりと煮詰まったら、熱湯消毒した瓶に入れて完成♫♬♫

コツ・ポイント

お砂糖の量はお好みに合わせて調整して下さい。③の工程は省略可能ですが、エグミが残りやすいかもしれません。グレープフルーツは果汁部分を増やす為に入れているのでなくてもＯＫですが皮と果汁のバランスの為に入れない時はすだちの皮を半量にして下さい。

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レシピ作者

わがまま姫
わがまま姫 @cook_40039913
に公開
✿旦那サマの『今日は○○が食べたいなぁ～』との呟きを叶える為奮闘して早18年。✿だいぶ大きくなってサッカーばかりの怪獣クン(14歳)を育てながらフルタイムでお仕事中。✿なまほくの会No.40、素人パン集団❤／通称：シロパン❤No.01 入会希望者募集中！✿現在キッチンの大掃除中(レシピの見直し・写真の差し替えetc…)です。
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