すだちのマーマレードジャム♪
もぐママ♪ @cook_40135921
すだちを皮ごと、話題のスダチチンたっぷりのマーマレードにしてみました！ほろ苦酸味と甘味の、大人味です！
このレシピの生い立ち
すだちを皮ごと使いたかったので、マーマレードにしてみようと、簡単レシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
すだちはきれいに洗っておきます。
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- 2
水分を拭き取り、縦半分、横半分と、４分の１にカットします。
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- 3
皮と中身を、種とヘタを取り除きながら分けます。（分けるときに、出たジュースも使うので、ザルとボウルは、二重にしています）
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- 4
皮を出来るだけ細く、千切りにします。
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- 5
鍋に湯を沸かして、千切りにした皮を、茹でこぼします。これを２回繰り返します。
-
- 6
２回、茹でこぼした皮を、20分ほど冷水にさらしておきます。
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- 7
くり抜いた中身と、ジュースを鍋に入れて煮詰めます。（フタをして弱火、時々かき混ぜながら）約20分程でトロリとしてきます。
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- 8
水気を切った皮を入れ、よく混ぜて煮ます。
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- 9
砂糖、ハチミツも加え、混ぜながら煮詰めたら、出来上がりです！
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- 10
煮沸消毒した、瓶などに詰めてみました！
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コツ・ポイント
火にかけている間は、ナベ底が焦げやすいので、時々かき混ぜてくださいね！
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