揚げじゃがのそぼろ煮

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

素揚げしたじゃが芋が、あんのとろみとからんで、美味です♪
このレシピの生い立ち
★新じゃがを、肉じゃがい以外でおいしく料理したくて♪

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材料

4人分
  1. じゃがいも 400g(一口大)
  2. 豚ひき肉 80g 
  3. 人参  40g(乱切り) 
  4. 玉ねぎ  120g(くし切り)
  5. いんげん  20g(2~3cm)
  6. しょうゆ 小さじ4
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 小さじ1/2
  9. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜を切る。

  2. 2

    調味料を混ぜ合わせ、片栗粉を用意しておく。

  3. 3

    じゃがいもを素揚げする。

  4. 4

    ひき肉を炒め、玉ねぎ、人参も加えて炒める。

  5. 5

    具材がひたる程度の水と調味料を加えて煮る。

  6. 6

    いんげんを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    揚げたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

★揚げたじゃがいもは、とろみをつけたあとに入れると、いものホクホク感が残ります。

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レシピ作者

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769
に公開
幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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