揚げじゃがのそぼろ煮

幸手市学校給食 @cook_40175769
素揚げしたじゃが芋が、あんのとろみとからんで、美味です♪
このレシピの生い立ち
★新じゃがを、肉じゃがい以外でおいしく料理したくて♪
作り方
- 1
野菜を切る。
- 2
調味料を混ぜ合わせ、片栗粉を用意しておく。
- 3
じゃがいもを素揚げする。
- 4
ひき肉を炒め、玉ねぎ、人参も加えて炒める。
- 5
具材がひたる程度の水と調味料を加えて煮る。
- 6
いんげんを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
揚げたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
★揚げたじゃがいもは、とろみをつけたあとに入れると、いものホクホク感が残ります。
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