フランパンを熱し大匙1の油をひき、弱火にしてひき肉と鷹の爪をしっかり炒める。

豆板醤と甜麺醤を入れて炒め、鍋肌からシャンタンスープを入れ、豆腐を入れる。

酒と醤油を入れ、中火で豆腐の水分を飛ばす様に煮る。

水溶き片栗粉を4回に分けて入れ、ねぎのみじん切りを入れて完成。